Kvittering fra godfisk.no som er en del av Norges sjømatråd - Foto av Norges sjømatråd
Nærme seg
- Skjær makrell i strimler.
- Bland mel, salt og pepper i en vid bolle.
- Pisk sammen eggehviter med litt salt i en bolle.
- Ha knust knekkebrød i en tredje bred bolle.
- Vend fiskestrimlene først i melblandingen, deretter i eggehviten, og til slutt i knekkebrødet.
- Stek de panerte fiskestrimlene i flytende margarin i varm stekepanne til de er gyldenbrune, ca. 4 minutter på hver side.
- Legg de stekte fiskepinnene på tørkepapir.
Remulade
- Finhakk ansjos, kapers og sylteagurk, og bland godt med majones og crème fraîche.
- Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
Server makrellstenger med remulade og sitronbåter ved siden av.
Ingredienser
Porsjoner
- 1 makrellfilet, uten skinn og bein
- 1 ss hvetemel
- 25 ts salt
- 13 ts pepper
- 75 eggehviter
- 5dl knekkebrød, grovt
- margarin, flytende
Remulade
- 25 stk ansjosfilet
- 75 ss kapers
- 75 ss pickles
- 5 g majones
- 75 ss fersk krem
- sitronsaft
- sukker
- salt og pepper
Server med
- sitronbåter
