Kvittering fra godfisk.no som er en del av Norges sjømatråd - Foto av Norges sjømatråd
Nærme seg
- Sett ovnen på 180°C.
- Skjær seien i porsjoner.
- Legg rekene i en smurt, ildfast form.
- Press ut saften og riv skallet av lime, og skjær vårløk i ringer.
- Kok opp vann med limesaft og skall, vårløk, laurbærblad, salt og pepper i en kjele.
- Ha seien i kasserollen og la den småkoke til den er så vidt gjennomstekt, ca. 6 minutter.
- Ta ut fisken og ha den i formen med rekene.
- Ha kremfløte i kjelen og kok opp. Ta ut laurbærblad.
- Jevn ut med maisenna, smak til med salt og kajennepepper, og hell over sei og reker.
- Skjær paideigen i strimler, og legg en stripe med paideig rundt kanten av formen og resten som et rist over fyllet.
- Pensle paideigen med smeltet smør.
- Stek midt i ovnen til paien har fått en gyllen farge og sprø skorpe, ca. 25 minutter.
Server fiskepaien etter at den har stått og hvilt litt.
Ingredienser
Porsjoner 1
-200g seifilet, uten skinn og bein
- 25 g reker, uten skall
- 25 stk lime
- 5 vårløk
- 75dl vann
- 25 laurbærblad
- 25 ts salt
- 1 stk pepper, hel svart
- 25dl kremfløte
- 25 ss maisstivelse
- 25 boks betalteig
- 25 ss smør
- salt
- kajennepepper
