Balansen er avgjørende
Omega-6 til omega-3 forholdet viser vår langsiktige helse. Lave omega-3-nivåer, sammenlignet med omega-6, er knyttet til kroniske sykdommer. Disse inkluderer CVD, depresjon, demens, nevroutviklingsforstyrrelser og inflammatoriske tilstander som leddgikt og astma.
Å få riktig balanse mellom omega-6 og omega-3 fett avhenger av maten du spiser, siden kroppen ikke klarer å lage disse viktige fettene selv. Fettet som gjør mest arbeid i kroppen vår trenger også mye energi for å lages. Så hvis vi bare spiser små mengder omega-3 , risikerer vi en mangel.
Før jordbruket, for rundt tolv tusen år siden, hadde våre forfedre et balansert inntak av omega-6 og omega-3. De konsumerte ett til to gram omega-6 for hvert gram omega-3 i deres naturlige kosthold. Typen av omega-fett som ble konsumert varierte mye. De inkluderte mange animalske og marine produkter, sammen med planter, nøtter og frø. Dette varierte kostholdet ga et bredt spekter av omega-6 og omega-3 fettsyrer gjennom sesongene. I dag har folk i Storbritannia og USA et forhold på mer enn 20:1 for omega-6 til omega-3. Denne store ubalansen er forbundet med helserisiko over tid.
Riktig balanse mellom omega-6 og omega-3 er avgjørende for helsen vår. Det påvirker hjertet , blodårene, immunsystemet og betennelser . Det spiller også en rolle i hjernens funksjon , humør , ledd- og beinhelse og hudtilstand . Dessverre forstyrrer moderne dietter ofte denne balansen, noe som fører til alvorlige helseproblemer.
De dramatiske endringene i omega-3- og omega-6-inntaket vårt har skjedd som et resultat av det enorme skiftet i typen mat vi spiser. Mennesker har dyrket korn som hvete, ris og bygg i evigheter. Disse matvarene gir oss energi og mater også dyrene vi spiser. Korn er naturlig svært høy i omega-6 fett og konsumeres på bekostning av omega-3 rike grønne planter, fisk, sjømat og gressmatet/beite dyrekjøtt. I tillegg til økningen i kornforbruket spiser mennesker nå enorme mengder menneskeskapt omega-6-rikt plantefett, som solsikkeolje.
Omega-6 til omega-3 forholdet er betydelig ute av balanse på grunn av dominansen av korn i vestlige kosthold. Et høyt inntak av omega-6 og et lavt inntak av omega-3 over tid kan forårsake kronisk "stille" betennelse. Denne betennelsen er knyttet til ulike helseproblemer.
Problemet med høyt omega-6 inntak
Hva er egentlig problemet med denne dominansen av omega-6? Omega-6 og omega-3 fett bruker de samme proteinene og biokjemiske prosessene for å bli omdannet til nyttige biprodukter i kroppen. Hvis en av disse omega-familiene dominerer, vil den ta tak i alle ressursene (enzymer og mikronæringsstoffer) og kapasiteten for konvertering, og dermed påvirke typene biprodukter som skapes. En av de viktigste konsekvensene av høyere omega-6-nivåer er dysreguleringen av den inflammatoriske responsen. Omega-6 og omega-3 fett bidrar til å lage eikosanoider, som er hormonlignende stoffer. Disse stoffene kontrollerer kroppens inflammatoriske respons. Så, balansen mellom disse fettene påvirker hvor godt kroppen håndterer betennelse. I tillegg til å kontrollere betennelse, former typen og mengden av omega-6 og omega-3 fett i cellemembraner cellens struktur. Dette påvirker hvordan celler kommuniserer, replikerer og danner våre organer, blodårer og sentralnervesystemet.
Omega-6-fettene omdannes til slutt til arakidonsyre (AA) via en rekke mellomprodukter. Arakidonsyre er en viktig pro-inflammatorisk eikosanoid forløper. Høye omega-6 nivåer i kosten kan ta over den biokjemiske prosessen som bruker både omega-6 og omega-3 fett. Dette fører til økte nivåer av arakidonsyre og flere inflammatoriske produkter. Når vi får i oss nok omega-3 fra kostholdet, endrer kroppen vår kortkjedede, plante-omega-3-fettstoffer til lengre kjedede EPA- og DHA-fett. Dette stopper også omega-6 konverteringskjeden før den kan bli til AA.
Omega-6 fett har ofte et dårlig rykte, men det er ganske gunstig. De slår seg sammen med omega-3-fett for å redusere betennelse og hjelpe med cellulær helse og funksjon. Gamma-linolensyre (GLA) er en "god" omega-6 som omdannes til dihomo-GLA før den omdannes til AA. På dette tidspunktet deler stien seg. DGLA kan bli til AA eller til sine egne eikosanoider, som hovedsakelig er anti-inflammatoriske. Et balansert inntak av omega-6 og omega-3 stopper DGLA fra å bli til AA. Denne balansen bidrar til å opprettholde de sunne funksjonene til begge omega-familiene og forhindrer overflødig inflammatorisk AA.
Identifiser forholdet ditt med vår Optimale Omega-3-fettsyretest
Å kjenne omega-6 til omega-3-forholdet ditt kan hjelpe deg å forstå helsen din og eventuelle risikoer for fremtidige helseproblemer. Selv om du ikke har helseproblemer, kan du fortsatt oppleve problemer som tørr hud, problemer med å fokusere, høyt stress eller angst. Hyppige forkjølelser og langsom sårtilheling kan også forekomme. Disse bekymringene kan være knyttet til en ubalanse mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer og kan indikere en større risiko for å utvikle mer alvorlige sykdommer.
