Historien om omega-3 og hjertehelse startet på Grønland på 1970-tallet, da to danske forskere, dr. Jorn Dyerberg og dr. Hans Bang, observerte noe fascinerende: Eskimoer på Grønland hadde en uvanlig lav forekomst av hjerteinfarkt sammenlignet med sine danske motparter. Denne uventede trenden utløste en banebrytende serie studier som til slutt skulle revolusjonere vår forståelse av omega-3-fettsyrer og hjerte- og karhelse.
En paradoksal observasjon
På den tiden ga det lite mening. Det tradisjonelle eskimoiske kostholdet var rikt på mettet fett og kolesterol , men disse befolkningsgruppene hadde færre tilfeller av akutt hjerteinfarkt (hjerteinfarkt). Kostholdet deres manglet frukt, grønnsaker og fiber – elementer som antas å være essensielle for hjertehelsen. Så hva beskyttet hjertene deres?
Fettsyre-ledetråden: EPA- og DHA-nivåer
Dyerberg og Bang begynte å sammenligne lipidprofiler og tradisjonelle kardiovaskulære risikofaktorer mellom eskimoer og dansker. Overraskende nok fant de ingen store forskjeller – bortsett fra én: eskimoene hadde betydelig høyere nivåer av omega-3-fettsyrene EPA (eikosapentaensyre) og DHA (dokosaheksaensyre) i blodet.
Eskimoer som tradisjonelt bodde på Grønland hadde syv ganger høyere EPA-nivåer og fire ganger høyere DHA-nivåer enn eskimoer som bodde i Danmark og hadde et vestlig kosthold. Disse omega-3-fettsyrene kom hovedsakelig fra sjømat – sel, fisk og hval. Det daglige inntaket blant grønlandske eskimoer ble anslått til 4–5 gram EPA og DHA til sammen, noe som langt oversteg inntaket til dansker, som konsumerte mindre enn 1 gram per dag.
Oppdagelsen av blodplateaggregasjon og forebygging av blodpropp
Det neste gjennombruddet kom da forskerne undersøkte hvordan omega-3-fettsyrer påvirket blodplateaggregering – en nøkkelfaktor i blodpropp og risiko for hjerteinfarkt. De oppdaget at EPA produserte et molekyl kalt tromboksan A3, som ikke fremmer koagulering, i motsetning til det blodproppsinduserende tromboksan A2 laget av arakidonsyre.
Dette betydde at mer EPA i blodet endret kroppens balanse mot å danne skadelige blodpropper i arteriene. I hovedsak gjorde omega-3-fettsyrer – spesielt EPA – blodplatene mindre klissete, og reduserte dermed risikoen for trombose og hjerteinfarkt.
Bekreftelse av hypotesen
Disse resultatene førte til at Dyerberg og Bang publiserte hypotesen sin i The Lancet i 1978: at EPA kunne redusere risikoen for trombose og aterosklerose . Funnene deres utløste en eksplosjon av forskning som fortsetter i dag. Omega-3 har siden vist seg å tilby betennelsesdempende , antitrombotiske og kardiobeskyttende fordeler.
Moderne forskning støtter det de tidlige eskimostudiene avdekket – omega-3-fettsyrer, spesielt EPA og DHA fra fiskeolje, bidrar betydelig til hjertehelsen ved å redusere betennelse og forbedre karfunksjonen .
En arv som utløste global forskning
Takket være disse banebrytende studiene er omega-3-fettsyrer nå blant de mest undersøkte næringsstoffene innen menneskers helse – og kan til og med konkurrere med aspirin og statiner. Eskimo-historien ga den grunnleggende innsikten som fortsatt veileder kardiovaskulær og ernæringsmessig forskning i dag.
For alle som ønsker å støtte hjertet, hjernen og den generelle helsen sin, er det viktig å sørge for tilstrekkelig inntak av EPA og DHA. Og som en førsteklasses kilde til disse essensielle omega-3-fettsyrene, skiller Ballstad Omega-3 seg ut for sin eksepsjonelle renhet, friskhet og forpliktelse til kvalitet – noe som gjør det til et ideelt valg for de som ønsker å følge i fotsporene til en av de mest overbevisende vitenskapelige oppdagelsene i ernæringshistorien.
