av OmegaQuant
Men hvor mye og hvilke typer sjømat vil gi mest omega-3? Hvis målet ditt er å konsumere beskyttende nivåer av omega-3, bør du ta for rundt 800-1200 mg EPA og DHA per dag, som ideelt sett bør komme fra fisk, men det er ok hvis de også kommer fra kosttilskudd.
Markedet for ivrige sjømatforbrukere er faktisk ganske lite, ifølge en rapport utgitt i mars fra Food Marketing Institute (FMI), spesielt når du sammenligner det med andre proteinkilder som kylling, storfekjøtt og svinekjøtt. Denne lille gruppen er imidlertid lukrativ, og bruker mer enn noen annen på dagligvarer. Og de typer sjømat de velger oftest inkluderer tunfisk, reker og laks.
Mens reker er populært, er det ikke den rikeste kilden til omega-3 fettsyrer. Fisken med kapasitet til å levere en høy nyttelast av omega-3 inkluderer sild (1828 mg EPA/DHA per porsjon), laks (1825 EPA/DHA per porsjon), tunfisk (1474 EPA/DHA per porsjon) og makrell (1279 EPA /DHA per porsjon).
VIDEO: Dr. Bill Harris forklarer hva Omega-3-indekstallene betyr
Power of Seafood- rapporten avslører at det er et stort potensial for å vokse og tiltrekke seg nye sjømatkunder i en kategori som genererer 12 milliarder dollar i detaljsalg. Men det blir en oppoverbakkekamp.
"Det amerikanske landbruksdepartementet anbefaler å spise sjømat minst to ganger i uken, men bare 21 prosent av voksne spiser sjømat de anbefalte to ganger i uken. Forbruket av sjømat til forbrukere i USA faller betydelig bak fjærfe, kjøtt og svinekjøtt, med et forbruk på rundt 16 pund per år, sammenlignet med mer enn 100 pund av andre animalske proteiner," sa Rick Stein, visepresident for fersk mat ved FMI .
"Faktisk er 44 prosent av voksne ikke engang hyppige eller sporadiske sjømatforbrukere, og spiser sjømat mindre enn én gang i måneden. Matvareindustrien har en mulighet til å utdanne forbrukere om hvordan de kjøper, tilbereder og tilbereder sjømat for å hjelpe kjøpere med å øke forbruket.»
INFOGRAFISK: Nøkkelfunn fra FMIs Power of Seafood-rapport
På spørsmål om hvilken type informasjon forbrukerne forventet ved sjømatdisken, sa FMI-rapporten at ferskhet, hvor den kom fra og hvordan den skulle tilberedes var viktigst. Interessen for ernæringsmessige fordeler var viktig for mer enn en tredjedel av sjømatforbrukerne.
Å informere forbrukere om helsefordelene ved sjømat, spesielt som en kilde til hjertesunne omega-3 fettsyrer, kan også være en enorm motivasjonsfaktor. Tallrike organisasjoner som American Heart Association (AHA), Seafood Nutrition Partnership og Alzheimers Association støtter de helsebeskyttende fordelene med omega-3 som en del av et sunt kosthold.
Du må spise Omega-3-rik sjømat mer enn to ganger i uken og ta et kosttilskudd
En studie publisert tidligere i år viste at selv å spise sjømat to ganger i uken kanskje ikke er nok til å heve Omega-3-indeksen til et beskyttende nivå. Og en av grunnene er at selv om det er støtte for å konsumere mer omega-3, kan det hende at de nåværende anbefalingene fra mange organisasjoner ikke er sterke nok.
Denne undersøkelsen fra januar 2019, publisert i Prostaglandins, Leukotrienes, and Essential Fatty Acids , viste at folk sannsynligvis trenger å spise opptil tre fiskemåltider per uke og ta et omega-3-tilskudd for å nå et kardiobeskyttende Omega-3-indeksnivå på 8 % eller høyere .
Omega-3-indeksen, som er et mål på mengden EPA og DHA i blodet ditt, er en viktig risikofaktor for dødelige hjerteinfarkt. Men med helsemyndigheter som AHA som bare anbefaler 1-2 fiskemåltider per uke, er sjansen stor for at de fleste ikke får i seg den mengden omega-3 de trenger for å beskytte hjertet.
I følge hovedforsker Kristina Harris Jackson, Ph.D., RD , var målet med denne studien å svare på spørsmålet: «Hvilken kombinasjon av ikke-stekt fisk og bruk av omega-3-tilskudd er assosiert med en kardiobeskyttende Omega-3-indeks nivå (dvs. 8 % eller høyere)?”
Dr. Jackson og teamet hennes evaluerte blodnivåer av omega-3s EPA og DHA fra nesten 3500 personer, sammen med spørsmål om fisken og kosttilskuddsinntaket. Personer som ikke rapporterte noe fiskeinntak og ikke tok omega-3-tilskudd hadde en gjennomsnittlig Omega-3-indeks på rundt 4,1 %, som gjenspeiler gjennomsnittet for de fleste amerikanere og anses som "mangelfull".
I den andre ytterligheten var den gjennomsnittlige Omega-3-indeksen for personer som rapporterte at de tok et kosttilskudd OG spiste tre fiskemåltider i uken 8,1 %, som er nivået definert i forskningen som «kardiobeskyttende».
Dr. Jackson og hennes kolleger mener derfor at en 8 % Omega-3-indeks mest sannsynlig finnes hos personer som spiser minst tre "ikke-stekt" fiskemåltider per uke og tar en omega-3. 3 EPA/DHA supplement.
I 2018 oppdaterte American Heart Association (AHA) sine anbefalinger fra 2002 angående inntak av fisk og sjømat fra "...et utvalg av (fortrinnsvis fet) fisk minst to ganger i uken" til "...1 til 2 sjømatmåltider per uke."
"Denne tilsynelatende nedgraderingen i anbefalingen (dvs. fjerning av 'fortrinnsvis fet' og 'minst') ble gjort til tross for bevis på at inntak av fisk oftere (som daglig eller flere ganger per dag) kan gi enda større kardiobeskyttelse," sier Dr. Jackson og hennes kolleger påpekte.
Når det gjelder kosthold, viser ny forskning at folk må ta bedre valg
Forbrukere finner det vanskelig å ta gode valg når det gjelder kosthold. I begynnelsen av april viste en studie publisert i Lancet at dårlige dietter dreper flere mennesker enn røyking. Global Burden of Disease-studien sporet trender i forbruk av 15 kostholdsfaktorer fra 1990 til 2017 i 195 land
Det største antallet diettrelaterte dødsfall var assosiert med å spise for mye natrium, ikke nok fullkorn og ikke nok frukt. På tvers av alle 15 kostholdsfaktorene var flere dødsfall assosiert med å ikke spise nok sunn mat sammenlignet med å spise for mye usunn mat.
Globalt, sa rapporten, var ett av fem dødsfall (11 millioner dødsfall) i 2017 assosiert med dårlig kosthold, med hjerte- og karsykdommer som den største bidragsyteren, etterfulgt av kreft og type 2 diabetes.
De største underskuddene i det globale forbruket ble sett for matvarer som nøtter og frø, melk og hele korn, mens sukkerholdige drikker, bearbeidet kjøtt og natrium ble overspist.
Forfatterne sier at funnene deres fremhever det presserende behovet for koordinert global innsats for å forbedre kostholdet, gjennom samarbeid med ulike deler av matsystemet og retningslinjer som driver balansert kosthold.
De 15 kostholdselementene forskerne evaluerte inkluderte: dietter med lavt innhold av frukt, grønnsaker, belgfrukter, hele korn, nøtter og frø, melk, fiber, kalsium, sjømat omega-3 fettsyrer, flerumettet fett og dietter med mye rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt, sukkersøte drikker, transfettsyrer og natrium.
